ジビエ的な、笑

山奥に住んでいる義父は毎年山に入ります。
鹿が届きます。

鹿は猪とは全く違います。好みにもよりますが、猪は風味が強くただ醤油で煮るだけで旨いです。
鹿は個性が弱く、アレンジを加えないと珍しいうちは良いがそのうち飽きがきて、我が家は醤油的な鹿にはウンザリしています(ある意味贅沢)。

今日は料理用の安めの赤ワインとすだちがたくさんあったので！閃きました！！
これを使って煮込んだら美味しいはず♡

で、ジャーン🎶

『赤ワインとすだちで煮込んだ鹿肉のパイ包み〜バルサミコ酢と九州産甘口醤油のソースを添えて』

FOOD Lab. produced by Yuka N.

『料理する事』『食べる事』が今より楽しくなる。 1日3回、365日…一生繰り返す事ならば、より一層楽しい方がいい。 そんなふうに思うのです。

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